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11 rue Victor Hugo, Besançon - 03 81 82 06 18
100% BIO, produits frais locaux
sur place ou à emporter
Situé au coeur de la vieille ville, au pied de la Citadelle, Monsieur Victor est l’unique restaurant-traiteur entièrement biologique de Besançon. Naturellement écologique, festif et convivial. Tous nos plats sont à base de produits frais issus de l’agriculture biologique (légumes et viandes) et transformés entièrement par nos soins (100% maison).
Notre démarche globale, écologique Produit locaux - Circuit court - Produits d’entretien écologiques - Chauffage au bois - Choix pour les partenaires engagés (Biocoop pour son cahier des charges écologique et social) - Pas de micro-onde ni de Tefal - Extracteur de jus - Germoir en cuve - Musique indépendante, classique, jazz (sans pub !) - taille des légumes en direct - cuissons en direct (sauf préparations longues) - vin de producteurs bio - bière bio artisanaleLe cadre Restaurant sur 2 niveaux dont une cave voûtée de 25 places - Terrasse ombragée au pied d’un marronnier, Square Castan, en retrait de la circulation.